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山东省食品药品监督管理局关于指导食品经营单位灾后恢复经营工作的提示

聊城市食品药品监督管理局  2018-9-5 9:32:55  | 打印 | 关闭  3106(Hits)

针对洪水过后食品销售者经营场所、食品及原辅料等被污水浸泡、食品安全风险隐患增加等问题,对食品销售单位灾后恢复经营作出如下安全风险防控提示。

一、认真履行食品安全自查制度食品经营者应对销售及仓储环境、设备设施等进行全面自查,查找并排除可能影响食品安全的安全风险,重点检查销售及仓储环境、销售区域、仓储设备等的污染及受损情况,进行隐患排查并制定隐患排除措施,特别要重视虫媒防治措施的落实情况。做好销售及仓储环境、销售区域、设备设施的清洁、清洗、消毒工作,排除可能影响食品安全的风险隐患。

二、严格执行食品进货查验记录制度食品销售者对采购的食品及原料做好进货查验并留存相关记录,防止浸泡、霉变、破损、过期及回收的食品进入市场,并重点做好如下工作:1)禁止采购销售病死(淹死)、毒死或者死因不明的禽、畜、兽、水产动物肉类及其制品;(2)禁止采购制售未经检疫或检疫不合格肉类及其制品;(3)禁止制售采购腐败变质禽、畜、兽、水产动物肉类及制品;4)禁止采购制售受潮发霉的粮食及其制品和其他相关食品;5)禁止采购销售变质预包装食品。预包装食品遭洪水浸泡,或有破损、锈蚀、膨罐等现象的,禁止采购销售;6)禁止采购销售过期食品。方便面、罐头等盒装、瓶装、袋装的定型包装食品在进货查验时或销售前,要注意查看生产日期和保质期。

三、严格执行安全风险信息上报制度食品销售者发现其销售的食品造成或者可能造成损害公众健康的情况和信息,应及时向相关食品安全监管部门报告。

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